"Les grands vins ne vieillissent pas. Ils méditent. Ils ne cherchent plus à impressionner, ils racontent.»
François-Henri Désérable
Des bidonvilles de Delhi aux caves de Bourgogne, François-Henri Désérable nous livre avec Le Palais un roman sur le vin, auquel il a consacré deux ans. Le vin est une des rares choses auxquelles nous pardonnons de vieillir car le temps travaille pour lui. Plaisir de descendre à la cave, d'hésiter devant les bouteilles, de choisir une que l’on gardait depuis longtemps. Une grande année. Une bouteille réservée à une occasion qui n’est jamais venue, jusqu’au jour où l’on comprend que l’occasion, c’est peut-être simplement d’être encore là pour la boire. Car le plus beau destin d’un grand vin n’est pas de vieillir, c’est d’être partagé.
Lu dans:
François-Henri Désérable. Le Palais. NRF. Gallimard. 400 pages.
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