Sagesse de la vigne

 "L'âge du pied de vigne: 

• Jeune vigne (moins de 3 ans) : elle ne produit pas encore de fruits exploitables.

• Vigne idéale (30 à 40 ans) : c'est l'âge où le rendement et la qualité du raisin sont les plus équilibrés.

• Vigne vieille (centenaire) : elle produit moins de raisin, mais les grains ont souvent plus de concentration et de saveur. 

• Ce weekend fut celui des vendanges dans notre petit vignoble. Le raisin a certes souffert d'échaudage lors de la canicule, mais nous apprend la difficulté des métiers de la terre, aux aléas multiples. Il nous apprend aussi ce qu'est la générosité, ce concentré de sucre et de soleil contenu dans chaque grappe. Il y a aussi une sagesse à saisir en côtoyant les vignes: chaque âge a sa richesse.

Lu dans:  
Viticabrol.fr. Secrets de vignes et de chais