"Alors quand je vois un tigre dépecer une antilope (j’aurais aimé pouvoir dire vice versa) et s’en aller en se dandinant les fesses, je me dis voilà un monde honnête. Un peu comme quand je me prépare un poulet frit ou un bœuf bourguignon sans me demander comment ce morceau de bœuf ou ces cuisses de poulet ont fait pour atterrir dans ma cuisine."
Dany Laferrière
Le tigre peut avancer le mobile "que c'est dans sa nature", mais
l'homme? Paradoxe: le jour où le bœuf Chateaubriand se verra remplacé
définitivement dans nos assiettes par un contrefilet de viande de
synthèse, et les produits laitiers par des équivalents à base de soja,
d'amande, de coco, de riz ou de noisette, verra-t-on encore une seule
vache dans nos vertes prairies? A édicter le bien-être animal sans
nuance pour nos bovins, caprins, porcs et volaille ne programme-t-on par
leur disparition définitive? La vache deviendra un animal de jardin
zoologique aux côtés des éléphants et des singes.
Lu dans:
Dany Laferrière. Un certain art de vivre. Grasset. 2023. 140 pages.
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